Овощная запеканка с баклажанами кабачком и помидорами

овощная запеканка с сыром

Однажды много лет назад, почти в детстве, один близкий человек, который был для меня авторитетом, сказал, что всё время улыбаются одни дурачки. И я перестала много улыбаться. Сейчас я бы нашла, что ему ответить. Улыбайтесь больше, это здорово. :)
А что касается вкусного и съедобного, то тема кабачков и баклажанов для меня еще не закрыта – с удовольствием представляю овощную запеканку (из баклажанов, кабачком, помидоров и перца) с сыром. Без мяса.


Ингредиенты:
- кабачок (200 г.);
– баклажаны (200 г.);
– помидоры (2 шт.);
– перец (0,5 крупного плода);
– сыр брынза (50 г.);
– грецкие орехи (ядра 4 штук);
– сыр твердый, пармезан или другой (50 г.);
– растительное масло для обжаривания.

Баклажаны нарезаем кусочками, пересыпаем солью и даем постоять минут 15-20, позволив горечи выйти наружу.

баклажаны с солью

Промакиваем влагу салфеткой и обжариваем кружочки баклажанов на растительном масле. Выложим на салфетку, чтобы избавиться от лишнего масла. Его и так в запеканке будет предостаточно.

промакиваем баклажаны на салфетке

Кабачок нарезаем маленькими кусочками.

нарезаем кабачок

Обжариваем на сильном огне до золотистого цвета.

обжариваем кабачок

Также поступаем с перцем: нарезаем

нарезаем перец

и обжариваем.

На помидорах сделаем разрез и подержим пару минут в кипятке, а затем легко снимем кожицу. Нарежем полукружочками.

нарезаем помидор

Пармезан натрем на мелкой терке.

тертый сыр

Брынзу также натираем на терке, смешиваем с измельченными орехами и зеленью. У меня оставалась смесь от фаршированных брынзой помидоров.

Теперь все приготовления завершены. Начинаем укладывать в форму: сначала слой баклажанов:

баклажаны в форме

Затем помидоры:

выкладываем помидоры

Смесь брынзы с орехами:

смесь брынзы с орехами

Кабачок:

и кабачок

Еще слой помидоров и перец:

перец и помидоры

И сверху пармезан:

сверху пармезан

Убираем в духовку минут на 20-30.

готовая запеканка

Подаем в тёплом виде. Приятного аппетита!

овощная запеканка с сыром

Также очень вкусно из баклажанов и кабачков:

запеканка из баклажанов с фаршемЗапеканка из баклажанов с фаршем

крамбль из баклажановКрамбль из баклажанов

рулетики из баклажанов с брынзой и грецкими орехамиРулетики из баклажанов, фаршированные брынзой с орехами

оладушки из кабачковОладушки из кабачков

фаршированные овощами и фаршем кабачкиФаршированные лодочки из кабачков

Нравится

0

Блюда из овощей, Вторые блюда баклажан, брынза, грецкие орехи, кабачок, перец, помидоры, сыр


Источник: http://33recepta.ru/vtorye-blyuda/ovoshhnaya-zapekanka-s-syrom/



Овощная запеканка (баклажаны, кабачки, помидоры) - рецепт с фото - Рецепты салатов с сельдереем и виноградом



Овощная запеканка с баклажанами кабачком и помидорами Овощная запеканка с баклажанами кабачком и помидорами Овощная запеканка с баклажанами кабачком и помидорами Овощная запеканка с баклажанами кабачком и помидорами Овощная запеканка с баклажанами кабачком и помидорами Овощная запеканка с баклажанами кабачком и помидорами Овощная запеканка с баклажанами кабачком и помидорами